Pembuatan opor ayam kuning adalah salah satu makanan yang terlihat wajib saat lebaran. Bahkan, tidak jarang banyak orang yang mencari resep pembuatan opor ayam kuning satu ini.
Nah, untuk kamu yang mencari resep opor ayam kuning terbaru pada tahun 2024 ini, simak ulasannya sebagai berikut.
1. Opor Ayam Kuning Spesial
Pertama, ada resep opor ayam kuning dengan penyajian spesial. Untuk bahan dan cara pembuatannya adalah sebagai berikut.
Bahan- Bahan
- 500 gram daging ayam
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
- 4 cm lengkuas, digeprek
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 30 ml minyak untuk menumis
Cara Pembuatan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
- Tumis bumbu halus dan semua bahan bumbu lain kecuali asam jawa sampai harum.
- Masukkan daging ayam ke tumisan bumbu. Masak hingga daging ayam berubah warna.
- Tuang santan encer. Masak hingga daging ayam empuk.
- Tambahkan larutan asam jawa dan santan kental. Masak hingga mendidih.
- Sajikan opor ayam dengan lontong dan taburan bawang goreng.
2. Opor Ayam Kampung Bumbu Kuning
Berikutnya, ada resep opor ayam kampung bumbu kuning yang bisa jadi inspirasimu. Untuk bahan dan cara pembuatannya adalah sebagai berikut.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam kampung
- 500 ml santan cair
- 300 ml santan kental
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- 5 cm lengkuas, geprek
- 2 sdm minyak untuk menumis
- bawang goreng untuk taburan
- garam secukupnya
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdm ketumbar
- 5 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 sdt merica bubuk
Cara Pembuatan
- Daging ayam yang sudah dicuci bersih, dipotong jadi beberapa bagian. Didihkan air. Lalu, rebus daging ayam selama 5 menit. Setelah itu, buang air bekas rebusan. Dengan cara ini, kotoran dari daging ayam bisa hilang dan daging ayam tidak bau amis saat dibumbui.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan daging ayam. Masak selama kurang lebih 15 menit.
- Tuangkan santan cair terlebih dahulu. Aduk-aduk dan masak sampai mendidih. Setelah itu masukkan santan kental. Masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Tambahkan gula merah dan garam. Masak sampai bumbu meresap.
- Opor ayam bisa diberi taburan bawang goreng agar lebih gurih.
3. Opor Ayam Kuning Jawa Empuk
Terakhir, ada opor ayam kuning jawa yang empuk. Untuk bahan dan pembuatannya bisa dilihat sebagai berikut.
Bahan-Bahan
1 ekor ayam kampung
Bumbu Utuh Opor
- 500 ml santan kental
- 250 ml santan encer
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah sisir
- garam secukupnya
- minyak secukupnya
Bumbu Halus Opor
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt jinten
- 5 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 2 cm jahe
Cara Pembuatan
- Potong-potong ayam, cuci bersih. Masukkan panci presto hingga terendam air. Masukkan 2 lembar daun salam.
- Masak presto selama 30 menit agar empuk. Tiriskan ayam dan saring air kaldunya. Ini penting untuk membuat opor lebih gurih.Ulek bumbu halus. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tumis lagi hingga bumbu matang.
- Masukkan ayam dan santan encer, masak hingga mendidih. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam secukupnya. Jika sudah berkurang airnya, tuang santan kental dan air kaldu secukupnya.
- Lanjutkan memasak agar bumbunya meresap ke dalam daging ayam. Jika dirasa daging ayam sudah cukup ngeprul dan kuah opor mengental dan gurih, angkat.
Demikian resep opor ayam kuning terbaru 2024. Semoga bermanfaat.