Tips Mengasah Pisau yang Benar

10 Tips Mengasah Pisau biar Makin Tajam, Memasak Jadi Lebih Mudah

Jika pisau dapur terasa tumpul tentunya anda harus mengasahnya. Namun, tidak semua orang mengetahui cara mengasah pisau yang benar.

Maka dari itu, dalam artikel kali ini akan coba membahas tentang tips mengasah pisau menggunakan batu asahan dan mengasah pisau dengan alat lainnya.

Tips Mengasah Pisau Mengggunakan Batu Asahan

Berikut tips mengasah pisau menggunakan batu asahan:

  1. Pilih salah satu sudut pisau untuk diasah

Jika anda sudah mengetahui sudut pisau yang tajam, maka sebaiknya anda mengasah pisau bagian ini lagi. Sebab mengasah pada sudut yang berbeda akan membuat proses mengasah menjadi lebih lama. Anda juga akan membutuhkan lebih banyak usaha sampai bagian yang kasar bisa dihaluskan.

Atau anda juga bisa memilih sudut 10-30 derajat pada setiap sisi. Sudut yang landai akan membuat tepi yang tajam tidak tahan lama, sedangkan sudut yang curam akan membuat tepi yang tajam lebih tahan lama. Maka dari itu, sudut 17-20 derajat menjadi pilihan yang ideal di antara keduanya.

 

  1. Basahi Pisau dan Batu Asahan

Jika mengasah menggunakan asahan batu, maka sebaiknya anda basahkan pisau dan asahannya terlebih dahulu.

Selain membasahi pisau dan batu asahan, anda juga bisa merendam asahan di dalam air terlebih dahulu. Agar lebih mudah gunakan wadah yang transparan.

Ketika batu asahan masuk, biasanya akan muncul gelembung di sekitarnya yang menempel. Setelah gelembungnya hilang, baru angkat batu asahan dan lanjut mengasah pisau.

Air berperan sebagai pelumas asahan supaya mudah menajamkan pisaunya. Jadi saat diasah akan licin dan nyaman mengasahnya.

Atau anda juga melumuri batu asah dengan sedikit minyak mineral. Minyak asah dan pemumas yang dilumurkan ke batu asahan akan mempermudah bilah pisau melewati batu, sekaligus mencegah serpihan baja menyumbat pori-pori batu.

 

  1. Mulai dari batu yang kasar

Untuk mempertajam atau mengasah pisau anda mulai dari sisi batu asah yang kasar. Sisi yang kasar digunakan untuk menggerinda pisau, sementara sisi halus untuk mempertajam pisau.

 

  1. Asah Pisau berlawanan arah

Asahlah pisau dengan menarik pisau ke arah yang berlawanan dengan arah pisau jika digunakan untuk mengiris batu. Dengan begitu, beram akan terbentuk dan batu asah lebih awet digunakan.

 

  1. Asah Kedua Sisi Pisau

Dalam hal ini, asah kedua sisi pisau menggunakan batu asahan secara bergantian. Asah salah satu sisi pisau satu kali, lalu balik, dan asah sisi lainnya. Lakukan cara ini beberapa kali untuk hasil yang maksimal.

 

Mengasah Pisau selain Menggunakan Batu Asahan

Selain menggunakan batu asahan, anda juga bisa mengasah pisau dengan benda-benda lainnya. Berikut beberapa benda yang bisa anda gunakan untuk mengasah pisau:

  1. Mengasah Pisau dengan Amplas

Anda juga bisa menggunakan amplas untuk mengasah pisau yang sudah tumpul. Caranya adalah dengan memanfaatkan amplas bagian kasarnya.

Amplas umumnya dijual dengan tingkat kekasaran permukaannya. Semakin kasar, amplas digunakan untuk menghaluskan bagian yang kasar juga.

Jadi untuk mengasah pisau anda siapkan amplas yang kasar dan halus. Pertama-tama amplas yang kasar bisa anda gunakan untuk meratakan bagian-bagian pisau. Asah pisau menggunakan amplas sebanyak 10 kali di setiap bagian.

 

  1. Mengasah Pisau dengan Alat Makan Keramik

Selain digunakan sebagai tempat makanan, alat makan keramik juga bisa digunakan untuk mengasah pisau yang sudah tumpul. Alat makan keramik ini bisa berupa gelas atau piring yang terbuat dari bahan keramik.

Untuk mengasah pisau menggunakan alat makan keramik, anda gunakan bagian bawah piring atau gelas, tepatnya di bagian ujung yang tidak terkena cat. Anda harus hati-hati mengasah pisau menggunakan alat makan keramik karnea mudah licin dan bisa melukai tangan.